APPCC en Galisteo — Plan de autocontrol

Galisteo es un municipio del Valle del Alagón con 835 habitantes, villa amurallada entre Coria y Plasencia. Sus murallas (s.XII) con dos pisos de arcos y su castillo de los Condes lo convierten un enclave turístico.

La economía de Galisteo se basa en la agricultura, la ganadería y el turismo patrimonial (villa amurallada, castillo), con un sector HORECA de paso entre Coria y Plasencia.

Galisteo (Valle del Alagón, volumen HORECA alto). Ahí concentramos las implantaciones APPCC en Murallas de Galisteo (s.XII), Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, Castillo de los Condes de Galisteo, donde restaurantes, cafeterías, hoteles y comedores deben cumplir el plan de autocontrol (Reglamento CE 852/2004) y mantener registros, PCC y formación de manipuladores.

Donde más actuamos en Galisteo: en Murallas de Galisteo (s.XII), Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, Castillo de los Condes de Galisteo, donde los establecimientos HORECA acumulan demanda de auditoría y mantenimiento APPCC ante la inspección de Sanidad.

Perfil de Galisteo: Valle del Alagón. Zonas completas donde implantamos APPCC: los núcleos y zonas del municipio.

Galisteo tiene 835 habitantes y es una villa amurallada entre Coria y Plasencia, en el Valle del Alagón. Los establecimientos HORECA de Galisteo deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 — plan de autocontrol APPCC obligatorio. La inspección del Servicio Extremeño de Salud (SES) verifica los registros de temperatura, trazabilidad y formación de manipuladores en los restaurantes de Galisteo. Las murallas de Galisteo (s.XII) tienen dos pisos de arcos murales y se construyeron antes que la nave de la iglesia.

Lugares y zonas de Galisteo donde trabajamos: Murallas de Galisteo (s.XII), Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, Castillo de los Condes de Galisteo.

Principales zonas industriales, comerciales y de actividad de Galisteo: Murallas de Galisteo (s.XII, BIC), Castillo de los Condes de Galisteo, Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.

Principales calles y carreteras de Galisteo: Plaza Mayor, Casco Histórico.

Historia de Galisteo: Galisteo fue liberada en 1227 por Alfonso IX, junto con todos los territorios de la diócesis de Coria. En 1451 un descendiente obtuvo el título de Conde de Galisteo, convertido en ducado en 1631. En el siglo XIV existía una judería en Galisteo, entre las 63 juderías documentadas entre Cáceres y Badajoz. Las murallas (s.XII) tienen dos pisos de arcos murales; el ábside de la Iglesia de la Asunción es lo único románico que se conserva.