APPCC en Montánchez — Plan de autocontrol

Montánchez es un municipio de la Sierra de Montánchez y Tamuja con 1.598 habitantes, a 30 km de Cáceres. Su Castillo, con referencias históricas desde 1095, corona la sierra que da nombre a la comarca.

La economía de Montánchez se basa en la agricultura (viñedo, olivar), la ganadería y el jamón de Montánchez, con un sector HORECA vinculado a la gastronomía y la sierra.

Montánchez (Montánchez-Tamuja, volumen HORECA medio). Ahí concentramos las implantaciones APPCC en Castillo de Montánchez, Iglesia Parroquial, Sierra de Montánchez, donde restaurantes, cafeterías, hoteles y comedores deben cumplir el plan de autocontrol (Reglamento CE 852/2004) y mantener registros, PCC y formación de manipuladores.

Donde más actuamos en Montánchez: en Castillo de Montánchez, Iglesia Parroquial, Sierra de Montánchez, donde los establecimientos HORECA acumulan demanda de auditoría y mantenimiento APPCC ante la inspección de Sanidad.

Perfil de Montánchez: Montánchez-Tamuja. Zonas completas donde implantamos APPCC: los núcleos y zonas del municipio.

Montánchez tiene 1.598 habitantes y se encuentra a 30 km de Cáceres, en la Sierra de Montánchez y Tamuja. Los establecimientos HORECA de Montánchez deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 — plan de autocontrol APPCC obligatorio. La inspección del Servicio Extremeño de Salud (SES) verifica los registros de temperatura, trazabilidad y formación de manipuladores en los bares y restaurantes de Montánchez. El Castillo de Montánchez tiene referencias históricas desde 1095, apareciendo como una de las plazas de la línea defensiva.

Lugares y zonas de Montánchez donde trabajamos: Castillo de Montánchez, Iglesia Parroquial, Sierra de Montánchez.

Principales zonas industriales, comerciales y de actividad de Montánchez: Castillo de Montánchez, Sierra de Montánchez, Iglesia Parroquial.

Principales calles y carreteras de Montánchez: Plaza Mayor, Calle Real.

Historia de Montánchez: Las referencias históricas más antiguas del Castillo de Montánchez se recogen en 1095, como una de las plazas de la línea defensiva. Durante 1653 los portugueses destruyeron parte de la localidad, episodio que los vecinos recuerdan en Encuentros con historias y leyendas. Montánchez se encuentra a 30 km de Cáceres, en la sierra que da nombre a la comarca. Es conocido por su jamón y productos de la dehesa de la Sierra de Montánchez.